Extrait les appels macOS derriere le contrat Systeme

- systeme/macos.py : SystemeMacOS (sons afplay, modificateurs Quartz, chemins,
  verrou d'instance fcntl) implementant le contrat Systeme.
- systeme/__init__.py : choisir_systeme() fabrique selon sys.platform,
  refuse clairement une plateforme inconnue.
- core.py : verrou d'instance (fcntl, LOCK_PATH, acquire_single_instance_lock)
  retire ; import os retire aussi, verifie inutilise ailleurs dans le fichier.
- app.py : passe par choisir_systeme().acquerir_verrou_instance(dossier_donnees()
  + instance.lock) au lieu de core.acquire_single_instance_lock. Seul changement
  dans ce fichier, nom de fichier inchange.
- tests/test_single_instance.py : reoriente vers choisir_systeme(), memes
  assertions et meme nombre de tests.
- tests/test_systeme.py (nouveau) : verrou du test_le_verrou_refuse_une_seconde_prise
  garde desormais la reference au premier verrou — sans variable, CPython le
  garbage-collectait entre les deux assert (refcount 0 -> fermeture -> verrou
  relache), le test passait pour la mauvaise raison.

89 tests verts (84 + 5).

systeme/__init__.py

@@ -0,0 +1,15 @@
+"""Choisit la couche système selon la plateforme."""
+import sys
+
+
+def choisir_systeme(plateforme=None):
+    """Rend l'implémentation du contrat Systeme pour cette machine.
+
+    `plateforme` est injectable pour tester les branches absentes de la machine
+    de développement.
+    """
+    plateforme = plateforme or sys.platform
+    if plateforme.startswith("darwin"):
+        from systeme.macos import SystemeMacOS
+        return SystemeMacOS()
+    raise NotImplementedError(f"Plateforme non prise en charge : {plateforme}")